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专家称面条可燃烧因受热失水与添加剂无关

发布时间:2021-03-26 00:11
本文摘要:最近,有媒体报道新鲜面条是可燃的,因为有添加剂,所以食用不安全,很多市民看了本报,担心北京新鲜面条的安全性。昨天,记者去市场调查北京地区的生面状况,发现生面明显可燃。食品专家回答说,生面自燃与添加剂有关。昨天,记者冷却滑面,发现自燃。 记者进入干面试验,发现自燃只需冷却5秒,自燃后火焰约4、5厘米。滑面冷却自燃的昨天上午,在家乐福方庄店,记者卖了新鲜的面条和多面。脸是新的,没有添加剂。家乐福销售员说。 在这个新鲜面条的标签上,表示最佳食用日期为1天。

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最近,有媒体报道新鲜面条是可燃的,因为有添加剂,所以食用不安全,很多市民看了本报,担心北京新鲜面条的安全性。昨天,记者去市场调查北京地区的生面状况,发现生面明显可燃。食品专家回答说,生面自燃与添加剂有关。昨天,记者冷却滑面,发现自燃。

记者进入干面试验,发现自燃只需冷却5秒,自燃后火焰约4、5厘米。滑面冷却自燃的昨天上午,在家乐福方庄店,记者卖了新鲜的面条和多面。脸是新的,没有添加剂。家乐福销售员说。

在这个新鲜面条的标签上,表示最佳食用日期为1天。之后,记者去方庄市场卖新鲜面条。

记者将销售的面条提取一部分,开展自燃试验。面条分为新鲜面条和干面两组。记者垂直放置面条,用打火机冷却面条。

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在试验中发现,两种面条都熄灭,但干面熄灭的时间比新鲜面条明显短。腊肉只需冷却近5秒即可上火,越火越中央,仅次于时火场约4、5厘米。滑面必须冷却20秒,火焰小,自燃后不会自动点燃。

两种乌冬面自燃后,留给黑色残留物,释放出头发血迹般的蜜气味。市场上被称为面粉本身可以自燃的北京家乐福方庄店的店员带着记者参观了面条的制作之间,但是在制作之间没有发现和吃酒精,店员回答说面粉、水和盐以外什么也没有。他说他们的面条是在家乐福店的制作之间制作的,每天早上5点师傅不会做面条。

关于面条为什么不熄灭,店员说面粉本身可以自燃,即使馒头掉下来也有灭。有些新鲜面条不含食用酒精生产新鲜面条的苏氏企业副社长宅先生应对,面粉本身可燃,有些新鲜面条为了保鲜,必须再加入食用酒精,新鲜面条的可燃性更大。添加食用酒精符合国家规定。宅邸说,吃酒精需要保鲜杀菌,对人体有害。

目前,苏氏企业在面条中加入的食用酒精比例约为10%,这取决于测量季节、温度等因素。宅邸回答说,北京市大部分餐厅销售的新鲜面条都加入了食用酒精。

食品添加剂帮助记者在大洋路批发市场上了解到,现在生产面条的食品添加剂主要包括食用、强面精和蓬灰,主要用于强化面条的韧性。根据强面炼成的纸箱,其主要成分是填充酸盐。蓬灰厂甘肃力司食品科技有限公司应对,蓬灰成分是野生植物蓬草烧制的灰,没有可燃性。中国农业大学食品学院的营养和食品安全系由副教授范志红应对,食用胶水、强面精和蓬灰帮助面条自燃。


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